Habitations sommaires et temporaires d'été, situées dans les montagnes et les plateaux d'estives.
De mai à Octobre on y fabriquait le fromage Salers ou de Laguiole qu'on affinait par la suite dans la cave.
Certains sont encore en activité comme au buron de Cabrespine au col de Legal (vers le puy Mary).
Les Burons
